13 января 2011

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ [35]

Версия для печати Код для вставки в блог

	Код для вставки в блог | Посмотреть результат Выделите любой фрагмент прямо в тексте статьи и нажмите Ctrl+Insert или скопируйте готовый код: <div style="border: 1px solid #DDD2B7; padding: 10px; background-color: #FCFBF8;"><table width="100%"><tr><td style="vertical-align: top; padding-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #D7D7D7; font-size: 20px; color: black;"> <a href="http://www.1tv.ru"><img src="http://img2.1tv.ru/images/one/print_logo.jpg" style="vertical-align: middle; margin-right: 5px;" alt="" /></a> Раздел: Телепроекты</td></tr><tr><td style="vertical-align: top; padding-top: 5px;"><div style="float: left; width: 100px; height: 75px; margin: 5px 10px 0px 0px; border: 1px solid #E3E6EA; padding: 3px;"><a href="http://www.1tv.ru/prj/contrzak/vypusk/7157"><img src="http://img1.1tv.ru/imgsize100x75/PR20110113105455.JPG" style="display: block;" alt="Контрольная закупка, молочный шоколад" title="Контрольная закупка, молочный шоколад" /></a></div><div style="margin-left: 118px;"><h3 style="font-size: 16px; color: #4e4e4e; font-weight: normal; padding-bottom: 3px; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.1tv.ru/prj/contrzak/vypusk/7157">Шоколад молочный</a></h3><div style="font-size: 11px; color: #666666; padding-bottom: 3px;">13.01.2011</div><p id="insert_blogs_aded02" style="padding: 0px;">В качественном молочном шоколаде не должно быть какао-порошка <a style="color: #065FD1;" href="http://www.1tv.ru/prj/contrzak/vypusk/7157">Подробнее »</a></p></div></td></tr></table></div> Мы весьма признательны всем, кто использует наши тексты в блогах и форумах. Пожалуйста, уважайте труд журналистов: не перепечатывайте в блогах статьи целиком (они всегда доступны по этому адресу), не забывайте ставить ссылки на полный текст на нашем сайте. Раздел: Телепроекты Шоколад молочный 13.01.2011 В качественном молочном шоколаде не должно быть какао-порошка Подробнее »

Шоколад молочный

Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за шоколад торговых марок "Cadbury", "Milka" и "Nestle". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Milka".

Т. Матвиенко, эксперт испытательного центра: "Все конкурсанты показалаи хорошие презультаты. Но наибольшую степень измельчения имеет шоколад торговой марки "Cadbury", который и становится победителем".
 
Внеконкурсная экспертиза
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Шоколад торговой марки "Аленка" имеет сильно выраженный, навязчивый привкус ароматизатора. Вкус шоколада торговой марки "Русский шоколад", наоборот, слабо выражен. Только шоколад торговой марки "А. Коркунов" отвечает всем требованиям нормативной документации".

Все под контролем
В качественном молочном шоколаде не должно быть какао-порошка. Это отходы какао-продуктов. На этикетке этот компонент может быть обозначен, как какао-велла. В настоящем молочном шоколаде может быть только 4 компонента: масло какао, какао тертое, сахарная пудра и лецитин. Если какао больше 50%, то перед вами горький шоколад, если какао около 40%, то перед вами черный шоколад. В молочном шоколаде должно быть от 35% до 40% какао и ваниль.  

Вкусные советы, шеф-повар
А. Марковский, шеф-повар
Шоколадный мусс
Молочный шоколад - 100 г, яичный желток - 3 шт., сахарная пудра - 70 г, кофе - 50 мл, сливки 30% - 300 мл, клубника, мята - для украшения.
Растопите тертый шоколад на паровой бане. Влейте в растопленный шоколад 3 ст. ложки кофе. Разотрите желтки сахар в крутую пену и соедините с охлажденной шоколадной массой. Перемешайте и добавьте взбитые сливки. Как только масса станет однородной, разлейте ее по креманкам и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Украсьте десерт сахарной пудрой, клубникой и листиками мяты.

Ценная информация
На вопросы отвечает А. Шилина, врач-диетолог
А. Шилина: В 100 г шоколада содержится 550 килокалорий. Человеку в сутки нужно получить 2 300 килокалорий. В шоколаде содержится большое количество белков, жиров и углеводов. После праздников полезно устроить разгрузочный день: достаточно съесть 300 г отварного мяса и выпить кефир. В шоколаде содержится аминокислота, которая способствует выработке серотонина - гормона удовольствия, поэтому от шоколада так сложно отказаться.