Хот-дог. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 20.11.2015
Сосиски — 2 шт., багет — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., мука — 50 г, картофель — 3 шт., сливки — 30 мл, сливочное масло — 20 г, растительное масло — 0,5 л, лечо, соль, перец — по вкусу.
Налейте в глубокую емкость растительное масло и разогрейте. Сделайте на сосисках крестообразные надрезы с двух сторон. Разрежьте багет на две части (по размеру сосисок), сверху надрежьте каждую часть до середины. Лук нарежьте кольцами, обваляйте в муке и посолите.
Опустите сосиски в разогретое масло и обжаривайте в течение 4-5 минут, затем выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир. В том же фритюре обжарьте лук в течение 2-3 минут, до золотистого цвета. Сварите картофель, разомните, влейте теплые сливки, добавьте сливочное масло, перемешайте, посолите и поперчите.
Сформируйте хот-доги: вставьте сосиски в булки, смазанные лечо, сверху выложите картофельное пюре и лук-фри.