Колбаса «Телячья»: качественная и не очень. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 16.10.2014
«Телячью» колбасу выпускают многие производители, но качество почему-то получается разным. В чем причины, объясняет шеф-технолог крупного мясоперерабатывающего предприятия Владимир Тимченко. К каким уловкам прибегают производители, желая сэкономить? Какого размера должны быть кубики языка и шпика?
