Курица с овощами. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 28.10.2014
Курица — 1 шт., стебель сельдерея — 1 шт., лук-порей — 1 шт., лук-шалот — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — по вкусу, вино белое сухое — 200 мл, бекон — 100 г, перец болгарский — 2 шт., кабачок — 1 шт., лавровый лист, соль, перец — по вкусу.
Для приготовления маринада нарежьте стебель сельдерея, лук-порей, лук-шалот и морковь. Добавьте лавровый лист, черный молотый перец и соль. Влейте белое вино. Выложите в маринад кусочки куриной тушки и оставьте на 20-25 минут. Обжарьте мелко нарезанный бекон, добавьте маринованные овощи, болгарский перец, порезанный кубиком, и измельченный чеснок.
Промокните куски курицы салфеткой, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Выложите на дно казана овощи с беконом, а сверху положите обжаренные кусочки курицы. Добавьте кабачок, нарезанный кубиком. Выложите оставшиеся курицу и овощи. Влейте стакан воды и маринад. Накройте крышкой и поставьте на огонь на 30-40 минут.
