Суп с потрошками. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 17.12.2014
Куриные потрошки — 300 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., картофель — 3 шт., корнишоны — 2 шт., манная крупа — 1 ст. ложка, растительное масло — 15 мл, зелень, соль, перец — по вкусу.
Отварите потрошки, кроме печени. Нарежьте тонким ломтиком морковь и лук и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень и мелко нарезанные корнишоны. Картофель порежьте толстым ломтиком и опустите в кастрюлю. Бульон должен кипеть в течение часа на небольшом огне, периодически необходимо снимать с него пену. За 10 минут до готовности выложите печень и пассеровку с огурцами и зеленью. Посолите, поперчите и добавьте манную крупу.
