Лепешки с творогом и зеленью. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 20.05.2015
Мука — 200 г, простокваша — 200 мл, яйца — 2 шт., творог — 200 г, масло растительное — 50 мл, укроп, петрушка — по вкусу, чеснок — 1 зубчик, соль, перец — по вкусу.
Для приготовления начинки смешайте творог с яйцом, добавьте рубленую зелень и чеснок. Посолите и поперчите. Замесите тесто на основе простокваши, муки и яйца. Посолите. Дайте тесту «отдохнуть» 20-30 минут при комнатной температуре, накрыв полотенцем. Раскатайте тест в тонкий пласт толщиной не более 2 миллиметров. С помощью стакана вырежьте лепешки. Смажьте заготовки яйцом или водой и выложите в центр каждой начинку. Скрепите края лепешек, смажьте маслом и обжарьте на раскаленной сковороде с двух сторон — по 2 минуты с каждой.
