Бананы в карамели с мятным суфле. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 25.05.2015
Бананы — 3 шт., сахар — 50 г, ваниль — по вкусу, масло сливочное — 20 г, мюсли — 50 г. Суфле: сливки — 150 мл, напиток «Снежок» — 150 мл, желатин — 4 пластины, мята, цедра лимона — по вкусу.
Нарежьте бананы колечками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте сахар и стручок ванили. Обжарьте и положите немного сливочного масла. Выложите бананы в креманку, добавьте мюсли и кусочки суфле. Украсьте свежей мятой.
Суфле. Подогрейте сливки. Добавьте цедру лимона, немного лимонного сока и листья мяты. Прокипятите 3-4 минуты, снимите с огня и уберите мяту. Добавьте желатин, предварительно замоченный в воде. Тщательно перемешайте и смешайте со «Снежком». Перелейте смесь в форму, выстеленную пищевой пленкой. Поставьте в морозильную камеру на 15 минут.
