Алтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБелгородская областьБрянская областьВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДонецкая Народная РеспубликаЕврейская АОЗабайкальский крайЗапорожская областьИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКалининградская областьКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаКемеровская областьКировская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьЛуганская Народная РеспубликаМагаданская областьМоскваМосковская областьМурманская областьНенецкий АОНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика КрымРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная Осетия-АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСахалинская областьСвердловская областьСевастопольСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУдмуртская РеспубликаУльяновская областьХабаровский крайХанты-Мансийский АОХерсонская областьЧелябинская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЧукотский АОЯмало-Ненецкий АОЯрославская область
Искать в проекте
Сообщить о технической проблеме

Печем каравай!

Чтобы в семье был мир и достаток, в День Татьяны на Руси пекли каравай — символ солнца, обновления, энергии и радости. И, конечно, символ благополучия. Запах горячего хлеба — один из самых сложных по составу. В магазине, если пахнет горячим хлебом, хочется задержаться подольше. Этим и пользуются маркетологи. А уж в доме, где пекут хлеб всегда царит особая атмосфера.

Офицер запаса Олег Ковш помнит этот запах с детства. Тогда хлеб пекла бабушка, сегодня — он сам. Для закваски по старому рецепту Олег берет муку, которая стояла неделю. Состав закваски прост: ржаная мука и вода. Ещё нужна родниковая вода. Ржаной муки должно быть больше, чем пшеничной. Когда опара подойдет, можно замешивать тесто. Печет Олег в настоящей печке, которую сам и выложил. Через 40 минут хлеб будет готов.

У педагога Екатерины Васиной рецепт хлеба чуть проще. Но ингредиентов надо больше. Хлеб оценят самые привередливые. Для опары она размешивает в воде дрожжи, добавляет соль, подсолнечное масло и мед. Ещё одна добавка — пшеничная мука. Затем 40 минут в тепле и опара готова. Замешиваем тесто и ставим ещё на час в теплое место. Потом добавляем курагу, семена подсолнечника, семена льна и лепим каравай. В духовке он тоже получается воздушным и ароматным. Но горячим есть каравай нельзя — вредно для желудка. Не зря в старину хлеб заворачивали в рушник, чтобы остыл и стал ещё вкуснее. Кто-то скажет, что печь хлеб дома — занятие непростое. Но стоит один раз попробовать, и домочадцы попросят ещё.

Тематические категории: