Алтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБелгородская областьБрянская областьВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДонецкая Народная РеспубликаЕврейская АОЗабайкальский крайЗапорожская областьИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКалининградская областьКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаКемеровская областьКировская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьЛуганская Народная РеспубликаМагаданская областьМоскваМосковская областьМурманская областьНенецкий АОНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика КрымРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная Осетия-АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСахалинская областьСвердловская областьСевастопольСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУдмуртская РеспубликаУльяновская областьХабаровский крайХанты-Мансийский АОХерсонская областьЧелябинская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЧукотский АОЯмало-Ненецкий АОЯрославская область
Искать в проекте
Сообщить о технической проблеме

Мед зимой: где настоящий?

На российском медовом рынке — почти 70% подделок. Большая часть фальсификата приходится на город. Президент Российского национального союза пчеловодов Арнольд Бутов купил на ярмарке 32 образца меда, из которых только один соответствует ГОСТу.

Разберемся в видах подделок. Подделка первая — мед сахарный. Получается, если пчел кормят сахаром или разбавляют уже собранный продукт. «В этом меде нет ни витаминов, ни поливитиминов, в нем питательных веществ мало, — перечислил апитерапевт Игорь Коркуленко. — Вреда не будет, но и пользы не будет от такого меда». Отличить «сахарный» мед можно по консистенции, зимой он не густеет. Сейчас по праву жидкими остаются только два натуральных сорта — акация и каштан. Проверяем их так: набираем в ложку и льем. Если мед натуральный, то он будет стекать тонкой ниточкой и собираться в горку.

Второй вид подделок — мед незрелый. Собирают до созревания. Чтобы не закис зимой, кроме сахара подкладывают крахмал или сухое молоко, взбивают и греют. «Если мед натуральный, то это лекарство, если мед гретый, то это пищевой продукт, если перегретый — это яд, в котором образуется оксиметилфурфурол, это канцерогенное вещество», — заявил Арнольд Бутов. Чаще всего везут незрелый мед из южных регионов. Мед из северных регионов редко бывает незрелым.

И совсем уже не мед, а скорее варенье. Его часто привозят из Китая. Варят из сахара, патоки и фруктов. Продают обычно в сетевых магазинах. На этикетке, кстати, все написано. Надо только читать состав. Непростую ситуацию с качеством меда обсудят на научной конференции в Тимирязевской академии. Не исключено, что после неё в России начнут проверять мед и на антибиотики. А покупателям сейчас все дают главный совет — всегда пробовать мед на вкус. Настоящий мед вызывает першение в горле. Не лишним будет и сертификат. Смотреть надо на заключение по двум основным показателям: количеству полезных элементов и экологичности.

Тематические категории: