Алтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБелгородская областьБрянская областьВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДонецкая Народная РеспубликаЕврейская АОЗабайкальский крайЗапорожская областьИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКалининградская областьКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаКемеровская областьКировская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьЛуганская Народная РеспубликаМагаданская областьМоскваМосковская областьМурманская областьНенецкий АОНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика КрымРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная Осетия-АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСахалинская областьСвердловская областьСевастопольСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУдмуртская РеспубликаУльяновская областьХабаровский крайХанты-Мансийский АОХерсонская областьЧелябинская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЧукотский АОЯмало-Ненецкий АОЯрославская область
Искать в проекте
Сообщить о технической проблеме

Прабабушкины рецепты

Мука черемуховая, рябиновая, боярышниковая. В старину из ягодной муки в крестьянских семьях пекли пироги. Пшеничная стоила дорого, а черемуха, рябина и боярышник росли повсюду. Сегодня такая мука — экзотика, хотя в магазине можно найти. Стоит она в 20 раз дороже пшеничной. Тысяча в среднем за килограмм. Поэтому будем экономить — смешиваем два вида муки в равных частях и добавляем яйцо, сахар и воду. Рецепт пирога самый простой. Все это взбиваем. И тесто готово. Цвет получился шоколадный, а запах ореховый.

Из боярышниковой муки лучше всего получались пряники. На мельницах боярышник не мололи — сухие ягоды могли испортить жернова. Толкли в ступе. Добавляем пшеничной муки, только тесто замешиваем покруче. Из рябиновой муки — для разнообразия сделаем печенье. Теперь отправляем черемуховый пирог, рябиновое печенье и боярышниковые пряники в печку. Через 40 минут все готово. Осталось продегустировать. В качестве независимых экспертов семья Станкевич — папа Виктор с сыном Владом и дочкой Настей. Удастся ли им угадать, из чего сделаны пироги. Мёд, орехи, ржаная мука. Было еще одно предположение — шоколадный цвет теста появился благодаря какао. А рецепт был один и тот же — ни меда, ни орехов, только мука везде разная — черемуховая, рябиновая и боярышниковая. Если покупать в магазине — не сэкономишь. Но никто не мешает сделать такую муку самим, как это делали наши предки.

Тематические категории: