«Солнечный витамин»
Лучше всех умеют добывать витамин D кошки. Они слизывают его с шерсти. Дело в том, что у этих животных в сальных железах образуется особое вещество, попадая на свет, оно превращается в витамин D. Но и кошкам, и человеку сейчас несладко. Дни зимой — короткие и темные.
Наталья Маркова, консультант по питанию: Витамин D также называют витамином солнца, потому что он вырабатывается в нашей коже из провитаминов под воздействием солнечных лучей.
Плотная застройка, выхлопные газы — все это мешает восполнить запасы витамина D. Солнце просто не доходит до нас. Поэтому жители крупных городов в два раза чаще страдают от авитаминоза.
Наталья Маркова, консультант по питанию: Это может быть повышенная утомляемость, общее плохое самочувствие, депрессия даже может возникать. Затрудненное заживление переломов или частые переломы тоже могут являться признаком нехватки витамина D.
Если витамина D недостаточно, значит, не будет усваиваться кальций. Вот такая взаимосвязь. А это проблемы с костями, зубами, ногтями и волосами. Что же делать? Во-первых, гулять! «Надежным средством профилактики можно назвать прогулки на свежем воздухе в солнечные дни, достаточно, если у вас открыты только лицо и руки», — считает консультант по питанию Наталья Маркова. Если солнца совсем нет, подойдет искусственное. Солярий. Сейчас самое время пройти курс хотя бы из пяти процедур по пять минут каждая. Теперь о правильной еде. Шеф-повар Алексей Беликов готовит завтрак, который немного заменит солнце. Крупно нарезаем свеклу и вареный картофель, поливаем сливочным маслом, посыпаем зеленью и укладываем на хлеб. Сверху селедку, свеклу и перепелиное яйцо.
Салат. Мелко режем огурец, помидор и лук. Солим, перчим, приправляем лимоном и оливковым маслом. Печень трески выкладываем в форму, сверху овощную подушку и желтки. Не бойтесь есть перепелиные яйца сырыми. Они в отличие от куриных абсолютно безопасны.