Доброе утро

Под гречку в России отведено почти миллион гектаров. Это в четыре раза больше площади Москвы. На экспорт идет немного — все съедаем сами. Каждый, включая детей, по три с половиной килограмма в год. Цены на самую популярную крупу пока стабильны. А вот какими будут зимой — зависит только от погоды. Пока, по прогнозам, урожай будет богатым. Должны собрать не меньше восьмисот тысяч тонн.

Петр Чекмарев, директор Департамента растениеводства и химизации защиты растений Минсельхоза России: «Алтайский край — четыреста тысяч тонн зерна. Орловская, Курская, Тамбовская, Татарстан, Башкорстан, Оренбург производят больше всех гречихи».

Народная любовь к гречке легко объяснима: крупа быстро насыщает, не добавляет вес — это медленный углевод, укрепляет нервы, так как богата витаминами группы В. Тенденция последних лет — коричневую крупу постепенно вытесняет зеленая гречка. Кулинары настаивают на том, чтобы зеленую гречку не варить, а заливать водой или держать ночь под влажным полотенцем — для появления ростков. В идеале гречку нужно замачивать в кефире на ночь, а с утра добавлять что-то сладкое по вкусу. Например, ягоды. Полезнее завтрака не придумаешь. А на обед, особенно в жаркий день, салат из замоченной гречки.