Доброе утро

В одном из цехов Уссурийска сотрудники полиции обнаружили больше тонны просроченной рыбы. Рыбу коптили, а затем поставляли на прилавки магазинов и рынков.

Александр Барабаш, Россельхознадзор Приморского края и Сахалинской области: «В настоящее время данное предприятие продолжает свою деятельность. В отношении продукции было выдано предписание хозяину предприятия — продукция была утилизирована».

Владелец цеха отделался штрафом. Повезло. От покупателей жалоб на отравление не поступало. Иначе бы цех закрыли, а владелец мог получить срок. Чтобы не купить просроченную рыбу, эксперт по рыбным технологиям Татьяна Вычужанина расскажет, на что стоит обратить внимание. В первую очередь — на цвет рыбы, который должен быть естественным и золотистым, а срез незаветренным. Яркий розовый цвет вместо золотистого должен насторожить. Скорее всего, рыбу подкрасили. Обычно так продавцы маскируют не самую свежую рыбу. Следов соли быть не должно. Если соль выступила, значит, рыба залежалась на прилавке.

Даже если рыба на вид свежая, стоит обратить внимание на запах. От рыбы не должно пахнуть едким дымом, так чаще всего маскируют тухлятину. Еще один признак несвежести — запах прогорклого жира и аммиака. На рыбе в упаковке смотрим срок хранения. В вакуумной упаковке не должно быть жидкости и вздутий. Следы крови — еще один признак того, что рыбу покупать не стоит. Все эти детали помогут вам купить хорошую рыбу. Но если вы все-таки отравились, немедленно обратитесь к врачу, а уже потом к продавцу.