Доброе утро

Сладкий перец зелeного цвета — неспелый. Точнее это техническая стадия спелости. Такой перец накопил витамин С, но на вкус он пресный. Перец зеленого цвета лучше использовать для заготовок или приготовления рагу. От цветка до технической зрелости у перца проходит почти 35—40 дней, до биологической степени зрелости еще примерно 20 дней. Биологическая зрелость — это когда перец становится красным или оранжевым в зависимости сорта. Такой перец вкуснее, поэтому употребляйте его в свежем виде. По содержанию витамина С перец на одном из первых мест среди овощей. Больше, чем у перца, только у лимона и черной смородины. Самый полезный — перец красного цвета. В нeм есть ликопин — вещество, которое помогает организму бороться с раковыми клетками.

Обратите внимание на форму перца. Перец может быть похож на конус или куб. Напоследок — о плодоножке. Спелая мякоть как бы выталкивает плодоножку, поэтому между ними образуется пространство. Если плодоножка сухая, значит, перец сняли с грядки уже давно. У свежих перцев плодоножки зелeные.