Потянуло на селедочку
Уже весна, а организму все равно не хватает солнца. Солнечный витамин D можно найти в… селедке. Много в этой рыбе и ценных жирных кислот. Полезнее всего селедка домашнего посола. Так что стоит купить целую рыбину и сделать свой маринад. Для того чтобы сельдь получилась ароматной, а мясо упругим, при засолке не удаляйте внутренности. Положите в воду острый перец горошком, душистый перец, соль, немного сахара и лавровый лист. Кипятите рассол в течение пяти минут, чтобы специи раскрыли свой аромат. Залейте свежую сельдь остывшим маринадом и поставьте в холодильник. Через 3-4 дня селедку можно есть.
Нарежьте мелкими кусочками филе, зеленое яблоко и запеченный корень сельдерея (7 минут при температуре 180 градусов). Выложите все в форму и подайте с соусом из взбитых сливок и тертого хрена. Украсьте блюдо сушеным лимоном и хлебными чипсами.
