Опасная еда
Даже если продукты доставили до конечной точки свежими, не в каждом магазине их способны уберечь. Отправляемся с термометром и скрытой камерой в ближайший супермаркет. Колбасный отдел. Для скоропортящихся продуктов норма — шесть градусов, а здесь в два раза больше. Молочный отдел. Йогурты и кефиры хранятся на охлаждаемых полках при температуре шестнадцать градусов. Молоко стоит без холодильника. А ведь даже порошковое молоко не стоит хранить при температуре выше двадцати градусов. Здесь же двадцать шесть, это оптимальная среда для развития опасных бактерий.
Еще хуже дела обстоят на рынке, где молоко, кефир и ряженка могут дожидаться покупателя на прилавке под солнцем. Чем выше температура, тем быстрее размножаются бактерии. Пока бактерий немного, вид и вкус еды не меняются. Но вы всe равно можете отравиться. Продукты жизнедеятельности микробов, токсины, через стенки желудка проникают в кровь. Организм начинает бороться с недомоганием, что сопровождается диареей, рвотой и повышением температуры.
Для того чтобы уберечь себя от отравлений, достаточно придерживаться четырех простых правил. Во-первых, обратите внимание на упаковку. Она не должна быть вздутой. Во-вторых, в жару не стоит есть торты и пирожные с кремом, салаты с майонезом. Мясо, рыбу и творог покупайте только в магазинах. И постарайтесь, чтобы купленные продукты оказались в холодильнике не позднее, чем через два часа.
Каждый третий россиянин заказывает доставку еды на дом. Мы заказали самые популярные блюда — роллы и пиццу. Курьер приехал через полтора часа. Пицца теплая из термосумки, роллы тоже привезли… подогретыми. Не удивительно, ведь на улице тридцать градусов. Лучше всего жару перенесет плавленый сыр, влажный рис уже через пару часов скиснет, но самый короткий срок хранения у рыбы.
По российским санитарным нормам хранения есть четкие сроки хранения рыбных продуктов. Если в специальном контейнере есть лед, это три часа, безо льда — один час. Но это редкость. Поэтому когда делаете заказ, уточните, сколько времени курьер будет ехать до вас. Если больше часа, от доставки лучше отказаться.
Срок хранения пиццы выше — до 48 часов. Главное выбрать безопасную начинку. Откажитесь от пиццы с большим количеством соуса. Даже кетчуп вне холодильника хранится не больше двух часов. Пиццу с рубленым мясом лучше избегать. Заказывать мясо можно только в вакуумной упаковке. Это сравнительно новая услуга на рынке и воспользоваться ей могут не все. В идеале продукты должны перевозиться в таких упаковках или хотя бы в холодильнике. Но таких компаний мало. Поэтому постарайтесь в жару не заказывать рыбные и мясные блюда и даже роллы лучше выбирать овощные.
