Черствый хлеб — в дело и с пользой! Доброе утро. Фрагмент выпуска от 23.01.2015
Уральский «каравай-подавай» — блюдо, конечно, нелегкое. Зато сытное. Приготовьте сухарики из белого хлеба — обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите. Взбейте яйцо, добавьте сахар, сливки и сметану. Залейте смесью сухари. Для связки добавьте муку. Всыпьте тертый сыр. Перелейте смесь в форму и поставьте в духовку.
Шеф-повар Сергей Леонов сухари тоже уважает. Куриное филе прокручивает в мясорубке вместе с луком. В фарш добавляет яйцо, соль, перец. Выкладывает все на крупные белые сухари, а затем — на противень. Нарезает картофель кружочками и тоже на противень. Сверху кладет чеснок, розмарин, соль, перец и немного оливкового масла. И запекает.
Из черствой ржаной булочки можно слепить посуду. К черному хлебу добавьте корочки белого. Измельчите. Добавьте муку, воду и белок. Дно керамической тарелки смажьте белком. Сверху распределите хлебное тесто. Поставьте в духовку на 20—30 минут. Нарежьте овощи и выложите на горячую хлебную тарелку. Полейте лимонным соком и оливковым маслом. Съешьте все вместе с посудой.