Спасаем лежалые овощи. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 30.03.2015
Способ первый. У вялой морковки срежьте нижнюю часть, положите в стакан с холодной водой и оставьте на сутки в холодильнике. Вялые огурцы поместите в eмкость с холодной водой толстым кончиком вверх и накройте полиэтиленовым пакетом. Уберите на ночь на самые холодные полки в холодильнике. Сморщенные кабачки и перцы заверните во влажное полотенце и тоже отправьте в холодильник. Если овощи изменили цвет или хоть чуть-чуть покрылись плесенью, лучше их выбросить.
Даже из вялых овощей можно приготовить замечательное французское блюдо рататуй. Нарежьте все овощи кубиками и обжарьте в мультиварке в течение пяти минут. Сначала морковь, потом перец и кабачок. Можно использовать и обычную сковородку. Добавьте мелко рубленый чеснок, томатную пасту, соевый соус и специи. Перемешайте и положите веточку тимьяна. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.