Алтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБелгородская областьБрянская областьВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДонецкая Народная РеспубликаЕврейская АОЗабайкальский крайЗапорожская областьИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКалининградская областьКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаКемеровская областьКировская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьЛуганская Народная РеспубликаМагаданская областьМоскваМосковская областьМурманская областьНенецкий АОНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика КрымРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная Осетия-АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСахалинская областьСвердловская областьСевастопольСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУдмуртская РеспубликаУльяновская областьХабаровский крайХанты-Мансийский АОХерсонская областьЧелябинская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЧукотский АОЯмало-Ненецкий АОЯрославская область
Искать в проекте
Хотите получать уведомления от сайта «Первого канала»?
Все новостиПолитикаЭкономикаОбществоВ миреКриминалТехнологииЗдоровьеКультураСпортОднакоПогода
16 сентября 2017, 10:11

В Крыму проходит фестиваль ялтинского лука

В Крыму собирают большой урожай ялтинского лука — овоща, который по праву называют кулинарной визитной карточкой полуострова. Шеф-повара по всему миру добавляют его в свои блюда. Говорят, этот лук даже лучше итальянского. Кто-то едет за ним и через полмира. Для гостей устроили целый фестиваль, на котором все луковое можно было попробовать.

Если Лукоморье существует, то находится оно непременно в Крыму. Мимо фиолетовых луковых гирлянд, свисающих на фоне Черного моря, не проехать. По дороге из Алушты в Ялту ими украшены обочины, а в горном поселке Запрудное, который называют столицей сладкого лука, — буквально каждый двор. За ним Сергей ездит за тысячи километров вот уже 25 лет.

«Я действительно люблю запрудненский лук, а приехал я из Новосибирска. Каждый год повторяю этот круиз, в том числе, из-за этого лука», — рассказывает Сергей Котляров.

В плетении кос, луковых конечно, здесь разбираются все — от мала до велика. Так он и хранится лучше, и привезти в качестве сувенира из Крыма не стыдно. Слава про запрудненский диво-овощ давно разошлась по миру.

«Мы приехали из Германии. Возьмем пару плетенок к нашим баварским сосискам. У нас есть итальянский лук в Мюнхене, но с ним он не сравнится, могу сказать вам точно», — говорит Лариса Гиберт.

Специально к фестивалю ялтинского лука в Запрудном замахнулись на мировой рекорд. Такую косу Леонид сплел сам всего за две ночи. Теперь бы впятером донести до сцены.

Лучшие крымские шеф-повара подают ялтинский лук в салатах или в нарезке к овощам. А еще готовят пироги и добавляют в маринад к шашлыку. Мясо, говорят, становится невероятно сочным. А на десерт — варенье из ялтинского лука. Слаще, говорят в Запрудном, только если лук луком заедать.

Настоящий луковый баттл. Первый, наверное, в истории. Сначала очистили луковицы, а теперь на скорость попытаются съесть. Конкурс до первой слезы. Со стороны покажется, что просто так смаковать лук невозможно. Но вот победитель, Яна из Челябинска, с двумя луковицами весом почти в полкилограмма справилась без слез и всего за семь минут.

«Лук изумительный, сладкий, вкусный», — говорит Яна Дашкевич.

Секрет ялтинского лука, который, кажется, лечит сразу от всех болезней, в уникальной вулканической почве, где он растет, и чистейшей родниковой воде прямо с гор.

Весь процесс — от посадки семян ранней весной до сбора урожая — проходит вручную. Поэтому и ценится ялтинский дороже остального лука. Даже в урожайный год его подают к столу, как деликатес, по праздникам.


Читайте также: