Электросушилки для грибов и овощей. Мини-эксперимент

Конвективная электросушилка удаляет из овощей не только влагу, но витамины. К тому же продукция, которая получается в конвективной сушке, хуже восстанавливается. Обратите внимание на прибор со специальными отражателями, которые встречаются в инфракрасных сушилках и сохраняют до 80% витаминов. Инфракрасное излучение воздействует не на поверхность продукта, а на молекулы воды внутри. Молекулы активизируются, начинают вибрировать и испаряться, нейтрализуя вредоносные микробы. Температура воздуха в инфракрасной сушилке не превышает 50-60 градусов. Гораздо больше нагреваются сами овощные кусочки.

Совет от специалистов: не пытайтесь сэкономить на инфракрасной сушилке. Стандартный инфракрасный прибор напоминает небольшой духовой шкаф. Идеальная мощность для сушилки — 900 Ватт.