Хит-парад лесных грибов. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 04.08.2016
Начался сезон «тихой охоты». В лесу уже можно встретить лисички, подберезовики, подосиновики, большое количество сыроежек, а кое-где даже белый гриб! Он, кстати, по полезным свойствам уступает лисичке, которая, по мнению экспертов, занимает первое место нашего хит-парада. Она полезна для печени, помогает снижению веса, улучшает состояние кожи. А благодаря тому, что она содержит высокое количество каротина, лисичка способствует улучшению и даже восстановлению зрения.
Царь грибов боровик занимает почетное второе место. Прежде всего, за свои вкусовые качества, которых он не теряет при любой кулинарной обработке. Он может быть засушен, засолен, заморожен. Идеально подходит для приготовления первых, вторых блюд, закусок и ароматных соусов.
На третье место эксперт поставил подосиновик. Он ближе всего к белому. На четвертом месте — подберезовик. Слабая копия подосиновика. Вкусны только молодые грибочки высотой не больше 10 сантиметров с нераскрывшейся шляпкой. Взрослые грибы часто оказываются червивыми.
Последнее место нашего хит-парада занимает сыроежка. Главный ее недостаток — хрупкость. Донести домой целой и невредимой сложно. К тому же, нередко сыроежки имеют жгучий вкус, из-за чего в Европе, например, их считают несъедобными. Но избавиться от жгучести совсем нетрудно. Достаточно отварить сыроежки в течение 10 минут, чтобы они приобрели ореховый привкус.