Доброе утро

Кальций, йод, цинк — чего только нет в молоке! Но, несмотря на такой ценный состав, пьют его все меньше и меньше. «В конце 90-х на одного россиянина приходилось в среднем 390 килограммов молока в год, а сегодня это примерно 235 килограммов», — говорит глава «Союзмолока» Андрей Даниленко.

Даже дети все чаще обходятся совсем без молока. Врачи находят у них непереносимость молочных сахаров! И еще тенденция: растет количество пищевых аллергиков. Белок коровьего молока для многих под запретом.

Но одно дело — природная непереносимость молока, а другое — отторжение организмом запрещенных добавок из него. Эксперты считают, что пищевые расстройства и высыпания на коже могут быть связаны и с этими примесями, поэтому молоко лучше брать у проверенных производителей. Россельхознадзор составил такой список.

Диетологи советуют попробовать пить вместо коровьего другие виды молока, например козье, которое отличается по белковому составу и переносится легче.

Тенденция последних лет — увлеченность обезжиренным молоком. С ней диетологи не согласны. По их словам, без жиров кальций усваивается гораздо хуже. Жирность от 2-х до 4,5 процента и комнатная температура — если вы переносите и любите молоко, соблюдайте эти параметры, и оно усвоится гораздо лучше.