Пряная соль: а в чем соль? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 26.05.2022
Сванская соль родом из Грузии – она даже вошла в список культурного наследия. В ней не меньше 12 ингредиентов: чеснок, перец, кинза, укроп, тмин, жареный лук и другие специи. И в адыгейской соли пряностей и специй тоже немало. Главный секрет – соль пропитывается чесночным соком. Конечно, солью такие смеси называются только условно: это полноценные приправы. Как выбирать пряные соли и куда их можно добавлять?
Комментируют шеф-повар ресторана кавказской кухни Мишико Захарашвили и сооснователь бренда специй и предметов декора Наталья Пономарева.
Анна Попова
