Доброе утро

Если от лука плачешь — значит, в нем много полезных эфирных масел, благодаря которым он дольше хранится. “Мы плачем, когда раздеваем лук, соответственно, нарушаем клетки, структуру клетки, оттуда выходят эфирные масла, попадают нам в глаза”, — объясняет директор НИИ овощеводства Александр Ховрин.

Самые распространенные острые сорта лука — Стригуновский и Шалот, слаще всего – Ялтинский. До слез он точно не доведет. Правда, если был выращен на юге. “Острота — это защитная реакция лука от внешних условий среды”, — объяснил агроном главного ботанического сада Николай Зайцев.