Так ли страшен глутамат? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 20.05.2020
Глутамат натрия может быть вреден. Ионов натрия, содержащихся в нем, у 80% людей в избытке. Как следствие проблемы с давлением и отеки. К тому же эта пищевая добавка вызывает привыкание: она делает вкус насыщеннее, но хочется еще.
При этом совсем без глутамата натрия нам нельзя, так как натриевая соль глутаминовой кислоты относится к незаменимым аминокислотам и входит в состав белка. Он содержится в яйцах, бобовых, кислой капусте и даже в квасе.
