Алтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБелгородская областьБрянская областьВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДонецкая Народная РеспубликаЕврейская АОЗабайкальский крайЗапорожская областьИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКалининградская областьКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаКемеровская областьКировская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьЛуганская Народная РеспубликаМагаданская областьМоскваМосковская областьМурманская областьНенецкий АОНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика КрымРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная Осетия-АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСахалинская областьСвердловская областьСевастопольСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУдмуртская РеспубликаУльяновская областьХабаровский крайХанты-Мансийский АОХерсонская областьЧелябинская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЧукотский АОЯмало-Ненецкий АОЯрославская область
Искать в проекте
Сообщить о технической проблеме

Северная Осетия: о пирогах и не только. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 20.09.2017

Там, где по горным склонам мчатся резвые гнедые, где кажется, что толща воды падает с неба, над бурной рекой гордо восседает пятиметровый Афсати – покровитель охотников и диких зверей. Он охраняет Цейское ущелье – одно их самых красивых мест в Северной Осетии-Алании.

Цейское ущелье - скорее, котловина - круглое и через него нельзя проехать насквозь. Котловина образовалась больше двух миллионов лет назад в результате извержения вулкана. На склонах раскинулось пять сел. Здесь находится самое известное святилище Кавказа - Реком. По легенде, тут упала одна из трех слез бога.

Современные осетины свято чтут традиции своих предков. Раз в год в Цейской котловине у Рекома устраивают большой праздник. Кульминация - двухъярусный традиционный осетинский танец симд. Старожилы говорят, что когда-то видели и семь круговых ярусов. Симд танцуют только мужчины. Поскольку Реком – мужское святилище, женское расположено чуть ниже и выглядит скромнее.

Но даже застолье по всем традициям у алан – это тоже молитва. Поэтому знаменитые осетинские пироги для каждой семьи – не просто еда. На поминальном столе два пирога. Мы готовим пирог с картошкой. Кстати, на свадьбы его не пекут – потому что овощ растет под землей.

У котла с мясом хозяйничают мужчины. Барана разделывают и подают по строгим канонам. Старший – главный за столом - следит за строгим порядком тостов. Семь обязательных, а дальше до бесконечности.

Тематические категории: