Кефир: на вкус и цвет. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 09.11.2015
В составе натурального кефира только два ингредиента: молоко и особая закваска из кефирных грибков. Современные производители готовят кефир по разным технологиям: резервуарным и термостатным. Резервуарный кефир должен быть однородным. Термостатный более плотный, он сквашивается сразу в бутылочке для продажи, что позволяет сохранить больше полезных веществ, его вкус ярче. Самый вкусный кефир производится из ненормализованного молока