Говяжья лопатка — мясо на любой случай. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 17.04.2017
Лопатка считается универсальной: в лопатке немного жира, мало соединительной ткани и практически нет сухожилий. Лопатка на кости – для тех, кто умеет готовить: из нее можно сделать сразу и первое, и второе. Бескостная подойдет для азу или гуляша. На прилавках магазинов лопатка обычно бывает в упаковке – вакуумной или газовой. Какую упаковку лучше предпочесть, как выбрать лучшее мясо и на что стоит обратить внимание при покупке?