Как коптят рыбу. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 17.08.2017
Рыбу на Руси коптили с древности: так она лучше хранилась, и ее можно было перевозить на большие расстояния. Подсоленную рыбу выдерживали над дымом несколько часов. Чтобы узнать, как коптят рыбу сегодня, съемочная группа приехала на одно из московских предприятий, где копченую рыбу производят уже много лет.