Сыр голландский, вкус российский. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 22.11.2017
Широкую известность сыр «Голландский» приобрел во времена Советского Союза, когда в стране наладили производство сразу нескольких сортов сыра, сделанных по голландской технологии. В идеале в состав качественного сыра должны входить только молоко, закваска и загуститель - хлористый кальций, который добавляют, чтобы восстановить белковые связи после пастеризации молока. Если его нет – производитель, скорее всего, использовал сырое молоко, что запрещено законом. Каких добавок стоит избегать и на что стоит обратить внимание при покупке?
