Знакомьтесь — булгур! Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 07.12.2017
Раньше заготовка булгура была целым ритуалом: зерна пшеницы варили, затем сушили на солнце в течение нескольких суток, шелушили и дробили. На производстве повторяют те же стадии, только гораздо быстрее. В результате получается золотисто-кремовая крупа с характерным вкусом. Чем булгур отличается от кус-куса, в чем его польза и как найти лучший продукт?
