Теория заговора16+

Весна. Авитаминоз. Пора налегать на овощи, фрукты и зелень. В это время года всё, что находится в овощном отделе, можно разделить на три группы. Первая — тепличные овощи и фрукты, вторая — прошлогодний урожай, и третья — импорт. Мы разберемся, что покупать. Что лучше брать из теплиц, а что из-за границ? Сохраняются ли полезные вещества в капусте, моркови прошлогоднего урожая? Какие плоды — кладезь витаминов, а какие — настоящее хранилище химических отходов?

2015 год был урожайным. Это официальное заявление Минсельхоза. Мы собрали на 10 % больше картофеля, на 5 % больше свеклы, огурцов, томатов, моркови, яблок. Значит, мы получим больше витаминов и меньше «химии». Но что мы видим в овощном отделе?

Валерия работает в отделе фруктов и овощей. В ее обязанности входит клеить стикеры с флагом той страны, откуда якобы завезены плоды. Лишь на трети товаров место происхождения указывается честно. А чаще лепят российский флаг. Чтобы покупали.

Картошка. Ее за редким исключением выращивают либо в России, либо в Беларуси. Это буквально наш второй хлеб. Но с картофелем не все так просто. По словам экспертов, каждая пятая картофелина на прилавке чем-нибудь больна, а почти каждая третья содержит яд — солонин. Анатолий Кузнецов очень любил картошку. В любом виде, но особенно раннюю «в мундире». Ел ее прямо с кожурой. Год назад у мужчины обнаружили артрит левого колена. Мы обратимся к врачам и выясним, что солонин, действительно, что называется, сустав точит. Так же он опасен для беременных. Как часто нам продают картошку с ядом? Отправимся по магазинам и рынкам с тем, кто знает толк в картошке — вместе с белорусским агрономом. Во-первых, посмотрим, как часто на прилавках попадается картофель с солонином, где найдем — обратимся к продавцам с претензией. Во-вторых, белорус расскажет и покажет, на какие пятна обращать внимание, когда покупаешь картошку. Эксперты расскажут, как обезвредить картофель от солонина.

Других проблем с картошкой можно избежать, если правильно ее хранить. Как? На балконе? Под раковиной на кухне? Или как-то еще? Наши эксперты покажут правильный способ.

В магазине сегодня можно найти такую картошку, о которой наши прадеды могли только мечтать. Специально для варки, жарки, картофель «Лайт» — якобы не вредит фигуре. Причем, стоит в 50 раз выше обычной картошки. Интересно, есть ли в этом рациональное зерно? И найдутся ли те, кто готов переплачивать непонятно за что? Вместе с шеф-поваром мы разберем корнеплоды по полочкам, то есть по сортам, что варить, что жарить, а что запекать.

А вот надпись «Лайт» — очередная приманка маркетологов. Ведь многие уверены, что картошка — враг для фигуры. Певица Ани Лорак готова есть картошку в любом виде и каждый день, но ест только вареную и только раз в месяц. Так правда это или миф, что картошка вредит фигуре? Вместе с диетологами мы составим рейтинг блюд из картофеля, по принципу от самых диетических до тех, что в реальности опасны для фигуры.

Капуста. Тоже овощ-герой России. Ее к нам тоже не везут издалека, на прилавках сейчас лежат кочаны с прошлого урожая. Мы выясним, сохраняются ли в капусте витамины так долго? Размер имеет значение. Чересчур большие плоды вызывают у нас, как правило, недоверие. Что в них добавили, чтобы они выросли до таких размеров? Фермер Иван Дулапчий — настоящая звезда не только в своём поселке, но во всей Пензенской области. В условиях средней полосы он выращивает помидоры весом более килограмма, кабачки по метру и другие гигантские овощи. Причем обходясь без химических добавок и ГМО. Мы отправимся с фермером на рынок и выясним, как отличить естественный размер от накачанного.

Общая площадь теплиц в России за последние 2 года выросла на 10 %. Правда, по словам экспертов, витаминов в них меньше, а вот нитратов и других опасных веществ может быть больше, чем в тех же плодах прошлогоднего урожая. Чаще всего этим грешат плоды из тех теплиц, где работают китайские овощеводы. Мы купим у китайцев помидоры и огурцы, и сдадим на экспертизу на содержание пестицидов, нитратов, токсичных веществ и других химикатов, которые запрещены в России. А также купим овощи из подмосковной теплицы и сдадим на те же химикаты. Сравним показатели.

На самом деле, нахимиченные помидоры можно разоблачить наощупь. Они такие жесткие, будто резиновые. Мы привезем несколько видов томатов в Федерацию тенниса начинающим спортсменам. По нашей просьбе они проделают разминку не с мячами, а с помидорами. Если помидоры превратятся в пасту после первого броска — значит, качественные. Вместе с китайским рабочим мы отправимся по рынкам и магазинам. Он разоблачит торговцев, которые выдают овощи, выращенные китайцами, за российские.

Ранней весной больше всего витаминов в зелени. Но при этом и вредных веществ они могут накапливать тоже с лихвой. Неужели вся зелень на наших прилавках «по уши» в нитратах? Купим рукколу, петрушку, сельдерей и укроп разных производителей и сдадим на экспертизу.

Салат, петрушка, укроп, лук, лимоны и даже помидоры. Вот такой огород растет у Людмилы Васильевой прямо на подоконнике в обычной двухкомнатной квартире. Мы возьмем у Людмилы зелень и сдадим ее в лабораторию, чтобы сравнить с магазинной. Где больше нитратов? Мы покажем, где в овощах и зелени накапливаются вредные вещества и как их обезопасить.

Яблоки едут к нам со всего света. Есть ли что-то полезное в тех, что продаются ранней весной? Мы выясним, в каких яблоках больше всего железа. Купим самые популярные сорта, которые сегодня продаются везде: гренни, голден, гала и просто «российские сезонные». И проведем простой эксперимент. Разрежем яблоки пополам и подождем минут 10. Если фрукты станут темно-коричневыми — это хорошо, именно это говорит о высоком содержании железа. Вместе с экспертом мы пройдем по магазинам, он расскажет, как выбрать не только вкусное, но и полезное яблоко.

Заморские плоды почти всегда тщательно обрабатывают консервирующими веществами. Например, те же яблоки. Наверняка вы замечали, что их кожура немного жирная и липкая? Мы проведем тест с покупателями в магазине. Предложим им помыть яблоко, как они обычно это делают, а после опустим яблоко в специальный раствор — на поверхности появится жировая пленка. Специалисты Россельхознадзора расскажут, как нужно мыть яблоко, чтобы избавиться от консерванта.

Автор и руководитель цикла — Андрей Сычев

Ведущий — Михаил Мамаев

Режиссеры — Алексей Булейко, Кирилл Ващенко

Продюсеры — Андрей Сычев, Олег Вольнов

ООО «Контраст» по заказу ОАО «Первый канал»