Скидка как наживка

Сейчас, спустя 130 лет, современные супермаркеты уже ничего не стесняются. Нам продают просроченные продукты, заставляют покупать ненужные вещи и даже обсчитывают, как на рынке.

Магазины пользуются тем, что многие из покупателей не знают своих прав. Например, покупатель не должен платить за товар, который он случайно помял, порвал, разбил или уронил с полки. Но и у супермаркетов есть своя правда. Многие покупатели специально портят продукты, а потом возвращают их в магазин и требуют компенсации за моральный вред.

Во многих супермаркетах используют методику сознательной путаницы с ценниками. Например, на полке компактно стоит 20 видов йогуртов. При этом все ценники умышленно перепутаны. Под дорогим товаром якобы случайно оказывается ценник с низкой ценой. Невнимательные покупатели берут этот товар и радуются. А на кассе в общем чеке за "корзину" дорогой йогурт иногда просто не замечают.

Каждый второй посетитель супермаркета покупает совершенно ненужные ему товары. Съемочная группа программы "Среда обитания" дежурила на входе в супермаркет. Спрашивали покупателей, что они собираются купить, а на выходе заглядывали в их чеки и выясняли, купили ли они что-то лишнее. Пластмассовый стол, картофелечистка, набор блюдец, щеточка для подоконника и еще много другой ерунды нашли в тележках покупателей. Они купили это не потому, что нужно, а потому, что дешево или просто попалось под руку. 

Это происходит не просто так. Маркетологи и психологи прекрасно знают, как заставить покупателей купить как можно больше продуктов. Они ставят все жизненно необходимые товары в разных концах магазина.

Авторы фильма выбрали маленький супермаркет с небольшой выручкой и привели туда известного маркетолога, который знает, как правильно разложить товары и куда поставить тележку с ненужными вещами, чтобы их начали брать. Он переложил все товары в правильном порядке. Разбрызгал в зале специальные духи с запахом кофе и свежего хлеба. При этом цены в магазине не изменились ни на рубль. А выручка стала вдвое больше. Это значит, что покупатели купили то, что им на самом деле не нужно.

Как общаться с продавцами и охранниками, почему надо ходить в магазин со списком и брать продукты только с нижней полки? В какой сети супермаркетов самые дешевые продукты? И как отличить просроченную еду на прилавке? Рассказывают маркетологи, продавцы, сотрудники испытательных лабораторий и юристы общества защиты потребителей. 

Просроченный товар. Просрочка - главная проблема продуктовых супермаркетов. Почти всегда на прилавке можно найти глазированный сырок, срок годности которого закончился еще вчера, или колбасу, которая испортилась неделю назад.

Недавно в одной из сетей супермаркетов началась акция "Наша цель – служение покупателям". Если посетитель найдет на прилавке просроченный товар, то его обменяют на свежий. Причем денег за покупку не возьмут. Съемочная группа "Среды обитания" решила принять участие в этой акции. Было найдено шесть просроченных товаров. Но обменять их на свежие не удалось из-за действий охраны. Это не единичный случай. Драки с охраной супермаркетов происходят часто.

Год назад в фильме из цикла "Среда обитания" "Почему все так дорого?" была рассказана история покупателя Даниила Шутко. Преподаватель консерватории Даниил обычно покупал продукты только по скидочной карте и всегда четко планировал, какую сумму может оставить в магазине. Однажды итоговая цена не совпала с расчетами Даниила. Он взял со стенда Закон о защите прав потребителей и листок с телефонами контролирующих организаций. А в следующую секунду получил удар. Избитого покупателя привезли в отделение милиции, там Даниил написал заявление. Уголовное дело завели на неопознанное лицо. Неопознанное, потому что на пленке нельзя было разглядеть, был ли это охранник магазина. Самому Даниилу тоже пришла повестка в суд. Сотрудник магазина подал встречный иск – Даниила обвиняли в избиении. Суд состоялся уже после съемок фильма. Даниила признали невиновным. Теперь Даниил пытается доказать, что неопознанным лицом был охранник магазина.

Между продавцами и покупателями идет война. Иногда доходит до смешного. "Канай отсюда, пока цел" вместо привычного "Спасибо за покупку" - такой чек Сергею выдали в одном из супермаркетов Челябинска. Послали в магазине не одного Сергея. Такие чеки выдавались всем покупателям целый день. После ремонта сотрудники проверяли кассовые аппараты. Кто-то из продавцов вписал эту фразу и забыл стереть.

Причина большинства конфликтов проста: многие из нас не знают своих прав, и магазины этим активно пользуются. Например, мало кто знает: если вы случайно разбили в торговом зале бутылку, платить за нее не нужно. А если вас пытаются обыскать, надо срочно вызывать полицию.

12 февраля Саша собиралась отпраздновать свой день рождения с друзьями. За продуктами к праздничному столу они с мужем пошли в супермаркет. Там, по словам Саши, охранники затолкали их с Михаилом в подсобку и начали обыскивать, применяя физическое воздействие. Оказалось, что Михаил забыл оплатить лампочку. В самом начале он положил ее в карман, чтобы она не разбилась в тележке.
Михаила и Александру выпустили только тогда, когда приехала полиция. Они с трудом добрались до дома и вызвали скорую. Врачи зафиксировали многочисленные ушибы и черепно-мозговые травмы. Но на этом история не закончилась – на следующий день Саше и Михаилу пришла повестка в суд: магазин обвинял их в воровстве. Правда, судья сочла, что доказательств недостаточно, уголовное дело было закрыто. Сейчас избитые покупатели тоже написали заявление в суд: они обвиняют охранников магазина в нанесении побоев.

На самом деле, охранник магазина не имеет права затаскивать кого-либо в подсобку. Более того, он не имеет права даже пальцем тронуть покупателя – на это существует 203-я статья Уголовного кодекса РФ, которая регулирует полномочия частных охранных служб. За превышение полномочий охраннику грозит до 5 лет лишения свободы.

Помните: охрана не имеет права вас обыскивать, даже если подозревает в воровстве. Обыск могут проводить только сотрудники полиции в присутствии двух понятых. Если охранник в супермаркете пытается вас обыскать или затолкать в служебное помещение, напомните ему про 203-ю статью Уголовного кодекса. Если это не подействует, вызывайте полицию.

Если вы действительно забыли оплатить товар, не бойтесь: пока вы не вышли из магазина, воровством это не считается. Кроме того, в 2008 году в Уголовный кодекс были внесены поправки. Если украденный товар дешевле 1000 рублей, это считается мелким хищением – за него положена административная ответственность, то есть штраф.

Бывает, что недобросовестные покупатели просто зарабатывают на акциях магазинов, которые предлагают обменивать просроченный товар на свежий. Для этого даже придумали специальное название - "потребительский экстремизм".

Максим Чечельницкий – один из "потребительских экстремистов". Об акции "Поменяй просрочку на свежий товар" он узнал из газет. Условия Максиму понравились. С того дня Максим перестал тратить деньги на продукты – его холодильник и так забит до отказа. Ведь просроченный товар необязательно покупать – его достаточно просто найти.
150 тысяч рублей – столько Максим за два месяца заработал на просрочке. Сначала он обошел все супермаркеты Казани, потом стал ездить в командировки в Набережные Челны, Алметьевск, Нижнекамск. Но однажды халява кончилась: охрана очередного магазина обвинила Максима в воровстве. Сейчас, по словам Максима, он в черном списке покупателей, просроченные товары ему в магазинах не меняют.
Чтобы разобраться, кто прав в этой истории, Максим Чечельницкий со съемочной группой программы "Среда обитания" пришел в главный офис компании, которой принадлежат супермаркеты, участвовавшие в акции. Съемки проходили в магазине для сотрудников компании продавца. Даже здесь Максим умудрился найти просроченные товары, и компания согласилась ему их обменять.

Просрочка обычно появляется на прилавках с легкой руки администрации конкретного супермаркета. Руководству торговой сети, может, и не выгодно портить свою репутацию. А вот заведующему отделом и даже директору магазина выгоднее продать товар, а не списать.

Евгении Сморчковой 26 лет. После того как вся Женина семья, включая кошку, отравилась просроченным паштетом, она создала общественное движение "Хрюши против". В костюмах свиней они приезжают в супермаркет и ищут просроченные товары. Тележку с продуктами с истекшим сроком годности "хрюши" показывают руководству сетей. Они, в отличие от директоров магазинов, борются за репутацию. Именно поэтому о просрочке надо всегда сообщать по горячей линии в центральный офис сети. По словам Евгении Сморчковой, в результате их акций были уволены несколько директоров на местах, администраторов и продавцов, которые отвечали за конкретную секцию.

Казалось бы, чтобы отличить при покупке просроченные продукты, достаточно посмотреть на срок годности. Но этот способ работает не всегда: во многих супермаркетах просроченные продукты маскируют под свежие. Например, заклеивают дату изготовления этикеткой магазина или просто стирают с упаковки срок годности.

Василий Петров – бывший продавец супермаркета. За несколько минут может найти весь неликвид, который есть на прилавке, знает, как купить в магазине свежие продукты.
Правило №1. Место. Просроченные товары, рассказывает Василий, обычно выставляют вперед.
Правило №2. Время. Неликвид обычно стараются продать поздно вечером или рано утром. В это время покупатели обращают меньше внимания на вид продукта.
Правило №3. Правильная этикетка. На магазинной этикетке обычно пишут не дату производства, а дату расфасовки.

Ориентируйтесь на тот срок годности, который указан на фирменной, а не на магазинной этикетке.

472-я статья Гражданского кодекса запрещает магазинам торговать неликвидом, за нарушение – штраф: супермаркет должен заплатить ни много ни мало 10 тысяч рублей. Еще 100 рублей возьмут с продавца, который выложил просрочку на прилавок. Во многих европейских странах штраф за торговлю просрочкой составляет примерно 30 тысяч евро. Это работает: на прилавках, как правило, лежат свежие продукты. Сейчас в Госдуме готовится законопроект, штрафы за продажу неликвида хотят увеличить в десятки раз, а магазины, в которых будет найдена просрочка, будут лишать лицензии на 90 дней. Если этот закон будет принят, то, возможно, неликвида на прилавках станет меньше.

Ненужные товары. Наверняка каждый из вас попадал в такую ситуацию: идешь в супермаркет за хлебом, а покупаешь еще соленые огурцы, набор ароматических свечей и яйцеварку с тремя режимами. Существует даже рейтинг ненужных товаров. Чаще всего сдают обратно в магазин кухонные комбайны, автомобильные пылесосы, фондюшницы и яйцеварки. Ароматические свечи, парфюмерные наборы и средства для очистки поверхности утюга дарят коллегам по работе.

Мы все покупаем ненужные товары. Но сколько денег мы на них тратим? Чтобы это выяснить, был проведен эксперимент. Съемочная группа расположилась на входе в один из крупных супермаркетов Москвы. Корреспонденты интересовались у входящих, что они собираются покупать, а потом их же встречали на выходе из магазина, чтобы посмотреть, что они в действительности купили.
Юля и Слава пришли с намерением купить овощи, фрукты, сок, воду, колбасу и сосиски. На выходе у них в корзине обнаружилось много лишнего. Бананы, крем, несколько упаковок краски для волос, гель для умывания, колготки и набор ароматических свечей – все это Слава и Юля покупать не собирались. Лишних товаров на целых 800 рублей. Марина пришла в магазин за пельменями, средством для мытья окон, средством от комаров. А купила стиральный порошок и стул и оставила в магазине лишние 500 рублей. Екатерина и Егор оставили лишние 300 рублей, Маргарита и Вадим – 1000 рублей, Юрий еще больше.
Из 20 опрошенных покупателей супермаркета почти у каждого в тележке оказывались лишние покупки: желе, пирожные, творожки, косметика, хозяйственные товары. 700-800 рублей – столько в среднем люди тратили на ненужные покупки. Один покупатель купил только те товары, которые планировал. Но у него был с собой список покупок.

Если хотите при каждом походе в супермаркет сохранить деньги в кошельке, заранее напишите список покупок. Это сэкономит деньги, да и лишние вещи не будут в доме место занимать.

И еще один хоть и банальный, но действенный совет. Перед тем как идти в магазин, стоит поесть. Голодный человек всегда покупает больше продуктов, чем нужно.

Расстояния и время. Полтора часа - столько времени в среднем мы проводим в супермаркете. Для большого магазина время – деньги, в прямом смысле слова. Эксперты посчитали: каждая лишняя минута, проведенная вами в супермаркете, приносит ему 2,5 доллара прибыли. Поэтому задача маркетологов – держать вас в магазине как можно дольше, а следовательно, хлеб и мясо всегда оказываются в разных концах супермаркета.

Алла Сергеевна любит готовить. Ее коронное блюдо – пирожки с капустой и яблоками. По просьбе "Среды обитания" она отправилась в супермаркет, чтобы купить продукты для пирожков. Ей нужны яблоки, капуста, творог, мука, масло, яйца, сода, сахар, корица. В обычном магазине все это стоит рядом, с учетом очередей придется провести у прилавка не больше 15 минут. В супермаркете же Алла Сергеевна застряла надолго. Чтобы посчитать, какое расстояние ей пришлось пройти, ей дали шагомер.
Магазин вроде продуктовый, но продуктами поначалу и не пахнет. Анна Сергеевна проходит мимо полок с канцтоварами, бытовой химией, одеждой, игрушками. Вот наконец надпись: "Фрукты, овощи". От входа в магазин до первой нужной полки – 600 шагов. Алла Сергеевна берет яблоки и направляется к весам: 27 шагов. Еще 17 шагов - до капусты и обратно к весам. Двигаемся дальше. Дорога петляет. Два поворота, и через 250 шагов молочный отдел. Алла Сергеевна покупает творог. Яйца продают не здесь, а в соседнем отделе – это еще 170 шагов. От яиц до растительного масла - 305 шагов. Где искать сахар, непонятно. А ноги у Аллы Сергеевны уже устали. Еще 220 шагов до сахара. Теперь начинается самое сложное – сода, корица и мука. Их пенсионерка не нашла, как ни старалась. Пришлось спрашивать дорогу у продавца-консультанта. Сода направо, корица налево, а мука прямо. Почти как в сказке. Правда, все мы знаем, что направо пойдешь – коня потеряешь, налево пойдешь – себя потеряешь, а прямо пойдешь – так вообще всего лишишься. Алла Сергеевна сделала еще пару кругов по магазину и прошла еще полторы тысячи шагов. Общий итог - 3218 шагов.
Чтобы купить продукты для пирожков, Алле Сергеевне пришлось пройти ни много ни мало 980 метров, считай километр. В магазине она провела целый час – это при том, что в очереди не стояла ни минуты.

Цены. В одном из фильмов "Среда обитания" сравнивала рынок, магазины шаговой доступности и супермаркеты. Выяснилось, что самые низкие цены на продукты именно в супермаркетах. Но где дешевле всего? Обычно мы ходим в магазин раз в неделю. Корреспондент программы составил список продуктов, которые, на его взгляд, необходимы одному человеку: хлеб белый, молоко, колбаса докторская, сыр "Маасдам", макароны "Рожки", помидоры, апельсины, чай и сахар. Одинаковые наборы данных продуктов были куплены в пяти крупных сетевых супермаркетах, чтобы выяснить, у кого продуктовая корзина, точнее, тележка окажется дешевле.

Супермаркет "Седьмой континент". Покупка обошлась в 505 рублей 20 копеек. Магазин "Карусель". Те же самые продукты были куплены на 5 рублей дешевле, за 500 рублей 27 копеек. "Пятерочка". Покупка обошлась в 461 рубль 32 копейки. "Наш гипермаркет". Тележка с продуктами, которые выбрал корреспондент, стоит 453 рубля 57 копеек. Дешевле всего продуктовая тележка корреспондента оказалась в "Ашане" – 432 рубля 44 копейки. Это на 72 рубля меньше, чем в "Седьмом континенте".

Цены, скидки, акции и распродажи - в сетевых супермаркетах все это устанавливает головной офис. Там решают, сколько будет стоить сыр и колбаса и на что делать скидку. Но на местах некоторые директора находят возможность немного подзаработать. Например, могут случайно перепутать ценники или пробивать товары без учета скидки.

Вот как это работает. Хитрость первая: перепутанные ценники. 49 рублей – такая цена стояла под пачкой печенья, которую собиралась покупать Марина. Но на кассе цена неожиданно выросла в полтора раза, до 75 рублей. Когда Марина пошла выяснять, в чем причина, ей сказали, что, видимо, забыли поменять ценник. Когда в магазин приехала съемочная группа, под данным печеньем ценника вообще не обнаружилось. Сколько стоит эта упаковка, 49 или 75 рублей, продавцы так и не определились.

Ценники в супермаркетах почему-то путают очень часто. По какой-то неведомой причине под дорогим товаром вдруг оказывается табличка с низкой ценой. Покупатель кладет в тележку сыр за 80 рублей, шоколад за 20 рублей или зубную пасту за 15 рублей. На кассе цены неожиданно взлетают в полтора-два раза. Если вы покупаете много товаров, этого можно не заметить.

Банальный, но оттого не менее полезный совет. Если вы вдруг увидите на прилавке необычно дешевый товар, не поленитесь – проверьте цену на сканере, который стоит в торговом зале. Возможно, ценник просто перепутали.

Хитрость вторая: не начавшаяся распродажа. В супермаркете проходит акция, на прилавке бутылка водки. Старая цена 152 рубля зачеркнута, указана новая – 109 рублей. Владимир Николаевич берет одну бутылку по акции. На кассе выясняется, что пробить товар по акции еще нельзя. Ситуация тупиковая. В торговом зале ценники новые, так как акция уже началась. Но касса пока пробивает все по старым ценам. Причем, по словам директора, поставить старые ценники нельзя – акция уже идет. Пробивать со скидкой тоже нельзя – касса не готова.

Кстати, во время этой странной акции с каждой бутылки магазин зарабатывает лишних 70 рублей. По закону сумма, указанная на ценнике, является окончательной. На языке юристов это называется "публичная оферта". То есть если магазин сказал: "Продам за 109 рублей", - то уж будь добр исполняй. Проблемы с кассой, ценниками, компьютерной программой и всем остальным должно решать руководство магазина. А разницу в цене директор обязан заплатить как угодно, хоть из своего кармана.

Если вам отказываются продавать товар по заявленной цене, напишите об этом в книгу жалоб и предложений и сообщите в местное отделение Роспотребнадзора.

Акции, скидки и распродажи – для магазина это способ продать залежавшийся товар. Для нас, покупателей, – способ сэкономить. Чтобы разобраться, какие акции выгодны нам, а какие супермаркету, был проведен эксперимент.

В обычном магазине на окраине Москвы два этажа, на первом – продукты, на втором – игрушки, посуда, алкоголь. Покупателей мало, ежедневная выручка магазина – 400 тысяч рублей. Магазин посетил маркетолог Олег Гвоздик. Он обошел весь супермаркет. Задача – заставить покупателей взять разные дорогие и ненужные товары. Цены снижать нельзя – это главное условие эксперимента.

Чтобы продать товар, была объявлена акция: "Купи посуду – получи в подарок декоративную подушку", устроен розыгрыш бытовой техники. Мелким шрифтом под звездочкой было написано уточнение: "Все акции действительны при покупке от 500 рублей". Но этого никто не замечает. Цена на посуду высокая. Мало кто купит сковородку за 3 тысячи. Но если это цена со скидкой, за покупку дают подарок и есть шанс поучаствовать в розыгрыше – это совсем другое дело. Такие акции выгодны не нам, а магазину. Супермаркет избавляется от дорогих и непопулярных товаров. Покупатель втридорога покупает тарелку, которая будет пылиться в шкафу, или электронную зубную щетку, которая сломается через неделю.

Но акция акции рознь. Вы вполне можете купить элитный сыр за полцены или стиральный порошок с огромной скидкой. Дело в том, что распродажи бывают двух видов. Одни проводят магазины, другие – производители. Если, к примеру, молокозавод устраивает распродажу, то творог и молоко на прилавках действительно стоят дешевле. А если магазин продает три творожка по цене двух, у них, скорее всего, уже истекает срок годности.

Помните: производитель чаще всего пишет условия акции на заводской этикетке или кладет товар со скидкой в отдельную упаковку. Условия акции, которую проводит магазин, написаны на ценниках. В ней могут участвовать товары разных фирм.

Также маркетолог Олег Гвоздик говорит, что немаловажную роль играют цвет, атмосфера и место товара на полке. Так, наклейки он предлагает выполнить в красно-желтой гамме. Эти цвета вводят в ступор. Человек не запоминает цифры, в мозг поступает сигнал: "Это выгодно". Для создания нужной атмосферы можно распылить в хлебном отделе аромат духов с запахом свежего хлеба. По словам Олега Гвоздика, любой запах еды вызывает ощущение, что хочется есть, поэтому люди покупают больше. Правда, есть одно "но". Если вы придете в магазин сытыми, эта уловка на вас не подействует. Музыка тоже создает благоприятный фон для покупок. Как отмечает программный директор радиостанции торговой сети Александр Семашко, в супермаркете, где звучит музыка, покупательная активность и спрос на всю продукцию увеличивается.
Что касается расположения товара в магазине, тут существует правило золотой полки. Люди чаще всего берут то, что находится на уровне глаз. Как отмечает Олег Гвоздик, наиболее дешевые товары располагают на нижних полках, наиболее дорогие - на верхних, наиболее оборачиваемые - на уровне рук, а те, которые магазин хочет продать, - на уровне глаз. Правило золотой полки нам, покупателям, надо использовать наоборот: смотреть в первую очередь на те товары, которые лежат на нижних или дальних полках, – там всегда дешевле.

В итоге через пять часов после начала акции на кассах магазина появились очереди, продажи выросли. За сутки магазин получил почти в два раза больше прибыли. При этом цены не изменились ни на рубль.

"Скидка – это наживка для покупателя", - так рассуждают продавцы. Чтобы не попасться на эту наживку, надо запомнить несколько правил.

Выгоднее покупать товары по акции, которую проводит не магазин, а производитель. Он чаще всего пишет условия акции на заводской этикетке или кладет товар со скидкой в отельную упаковку. Условия акции, которую проводит магазин, написаны на ценниках.
Если хотите при каждом походе в супермаркет сохранить в кошельке около 800 рублей, заранее напишите список покупок. Это сэкономит деньги, к тому же лишние вещи не будут в доме место занимать.
Если вам отказываются продать товар по заявленной цене, напишите об этом в книгу жалоб и предложений и сообщите в местное отделение Роспотребнадзора.
Помните: охрана магазина не имеет права вас обыскивать, даже если подозревает в воровстве. Обыск могут проводить только сотрудники полиции в присутствии двух понятых.

Эти советы помогут вам сэкономить на покупках в супермаркете.