Сахар как наркотик: в Швеции открылась первая в мире клиника для страдающих сахарной зависимостью
Желающие согреться народным средством в крещенские морозы рискуют по-настоящему. Оказывается, алкоголь настолько канцерогенен, что такое частое "согревание" может привести к опухоли гортани.
Если же не пить вообще хотя бы месяц, организм полностью перезагружается, избавляется от полутора килограммов веса и пяти процентов холестерина в крови. Это результат исследований Королевского госпиталя в Лондоне, опубликованных на неделе. Хотя до сих пор британцев убеждали: ежедневный бокал красного - только на здоровье.
На этой неделе британский премьер Дэвид Кэмерон дал слово не есть сладкого. И хотя всего на один день, выполнить вроде бы проще, чем любое из предвыборных обещаний. Но именно эти слова попали на первые полосы. Заголовки кричали: "Премьер-министр надеется на помощь своей жены", "Это мужественный поступок ради здоровья детей!"
Майкл Мосс, обозреватель "Нью-Йорк Таймс", поясняет: "И я скажу ему: "Удачи!" Потому что мы ведь и дня не можем прожить без сахара".
Обозреватель "Нью-Йорк таймс" подбадривает политика, будто наркомана, слезшего с иглы. Прожить хотя бы день без продуктов, содержащих сахар, почти невозможно. Об этом не задумываются, потому что мало кто пробовал.
"Сахар добавляют в продукты, чтобы соблазнить наверняка. Не только ради вкуса, но и чтобы заставить взять еще и еще. Мы сейчас просто не можем сказать "Нет сахару", - говорит Майкл Мосс.
Как-то раньше люди жили без мороженого, бабушкиного варенья и пирожных. Промышленная история сахара - это всего несколько сот лет. Но как только производство было налажено, сахарные плантации завоевали Латинскую Америку и даже потеснили табачные.
"Почему? Потому что сахар расходился со скоростью героина, то есть, такая была отдача от этого бизнеса, что наркобароны тихо курили в сторонке. И действительно, если мы возьмем сахар, то по своим показателям это, в общем-то, мягкий наркотик. Он не содержит в себе никакой пользы, никаких микроэлементов, никаких витаминов, ни белков, ничего. Чистый углевод. Питает энергией, а отдает выброс эндорфинов" - объясняет врач-диетолог Алексей Ковальков.
В отличие от табака, алкоголя и героина сахар сегодня - в каждом доме. Что можно нового сказать об этом продукте, спустя несколько сотен лет экспансии? Профессору университета Калифорнии в Сан-Франциско Роберту Люстигу удалось. Его научную лекцию длиной полтора часа, снятую на любительскую камеру, посмотрели четыре миллиона человек. И, видимо, британский премьер в их числе.
"Еще в конце 70-х годов врачи требовали понизить содержание жиров в пище, так как они - причина сердечных заболеваний. Это был неверный научный расчет. Дело в том, что если исключить из пищи жиры, вкус ее становится невыносимым, просто отвратительным. Зная это, пищевая промышленность стала добавлять сахар. А сахар намного опаснее жиров. Он разрушает обмен веществ", - поясняет Роберт Люстиг.
За последние полвека потребление сахара выросло втрое. Ведь в отличие от жиров, он вызывает привыкание. Знакомое чувство, когда ешь и не наедаешься - это все сахар. А там где пишут - "обезжиренное", "диетическое" или "для похудения" - еще хуже.
"Есть сорта йогурта с низким содержанием жира, но сахара в них - как в мороженом. Меня шокировало, например, что некоторые виды макарон по содержанию сахара могли соперничать с пирожными", - удивляется обозреватель "Нью-Йорк Таймс"Майкл Мосс.
Сахар добавляют в хлеб, картошку, котлеты и соусы. Причем по закону (в том числе и в России) производители имеют права не указать процент на упаковке. Большинство продуктов в супермаркете содержат сахар, а покупатели не знают, что они давно на крючке.
"Когда рождался ребенок, ему давали для питья глюкозу. Но считали, что ребенок после рождения испытывает стресс, и чтобы ребенка успокоить, ему давали пить глюкозу. А затем уже через некоторое время прикладывали к груди", - говорит заведующая отделением новорожденных Астраханского областного перинатального центра Виктория Морозова,
Это сейчас в отделении новорождённых висит плакат о кормлении грудью. Но советская традиция еще много где сохранилась. У ребенка после глюкозы зрачки расширены, выброс эндорфинов, малыш на всю жизнь запомнит этот эффект и будет требовать сладкое у родителей.
Сахарную наркоманию мало кто берется лечить. Обычные диетологи часто бессильны. В мире нет клиники, где целенаправленно работают с таким диагнозом. Именно поэтому маленький городок на севере Швеции стал прибежищем для сотен пациентов. Биттен Йонссон - первый в истории врач-нарколог, получившая лицензию на лечение "сахарной наркомании".
"Лечение длится от трех недель до шести месяцев. Это похоже на героиновую ломку, но слабее. Появляются странные ощущения в желудке, во рту. Тело болит, человек испытывает депрессию, беспокойство, мигрень. Головокружение. И конечно чувствует гнев и фрустрацию. Но главное коварство сахара в том, что они не хотят себя считать наркоманами, они согласны жить в иллюзиях", - рассказывает о своей методике Биттен Йонссон.
Биттен Йонссон начинала работать с наркоманами и алкоголиками, любители сахара для нее - те же больные люди. То есть потенциально в клиентах вся планета. Человек в среднем получает 200 граммов сахара в день, обеспечивая себе заболевания, а пищевым промышленным гигантам - настоящую "дольче вита".