Неправильно приготовленные раки могут вызвать тяжелое заболевание

Любителям речных раков немного подпортит аппетит открытие исследователей из медицинской школы Вашингтонского университета. Те, кто недоваривает это лакомство или даже ест сырым, рискуют подхватить тяжёлое инфекционное заболевание и червей-паразитов.

Речь идет о болезни под названием парагонимоз. Оно характеризуется высокой температурой, кашлем, болью в груди, одышкой и хроническая усталостью. Инфекция редкая, а потому врачи не всегда ставят правильный диагноз.

Вместе с недоваренными раками в организм могут попасть и черви, которые могут доползти до мозга, вызвав сильнейшую мигрень и слепоту. Особенно заразны деликатесные существа, выловленные в дикой природе. Ученые советуют и раков, и крабов варить в кипящей воде не меньше десяти минут.