Как с аппетитом встретить Новый год, не нарушив церковных запретов?
Конечно, курица - это не тот продукт, который могут позволить себе православные, соблюдающие в эти дни Рождественский пост. Как показывают опросы, многие верующие собираются отказаться в эти дни от обильных пиршеств. Впрочем, на самом деле, постные блюда тоже могут быть аппетитными и сытными. Данилов монастырь расположен в самом центре Москвы. И каждый день сюда приходят люди, чтобы разобраться в особенностях Рождественского поста. Это сделать непросто. Вопросы появились еще в прошлом веке, после того как декретом Совнаркома в 1918 году Новый год наступил на 14 дней раньше. Государство перешло на Григорианский календарь, а церковь сохранила календарь Юлианский. Сразу же нарушился привычный уклад жизни, когда сначала постились, затем отмечали Рождество, а уж только потом встречали Новый год.
Так получилось, что новогодние торжества приходятся на самую строгую часть Рождественского поста. И кажется, компромисс здесь невозможен, но все-таки есть способы, которые позволяют хотя бы частично снять противоречия между Новым годом и постом.
То, что в миру кажется таким сложным - сделать постный стол праздничным - для монастыря вообще не проблема. Ее решает монастырский шеф-повар Олег. Его задача, чтобы несмотря на пост, братия и гости в праздники не остались ни без оливье, ни без котлет.
Олег Ольхов, шеф-повар Данилова монастыря г. Москвы: "Салат Оливье - мы просто не кладем мясо, а заправляем постным майонезом или маслом. Если можно рыбу в этот день есть - добавляем рыбу. Просто небольшие изменения. Котлеты можно делать либо рыбные, либо овощные, а чтобы была связка, мы вместо яиц добавляем туда небольшое количество манки".
Праздничный салат, конечно, не на каждую трапезу. Он яркий, как весенний день, хотя и постный. Здесь даже масла нет ни капли - все фрукты поливаются апельсиновым соком. Приготовить такие радостные блюда нетрудно, постящимся бывает гораздо труднее соответствовать радости окружающих.
Иеромонах Феогност (Ткачев), келарь Данилова монастыря г. Москвы: "Священное писание о чем говорит? Постящийся должен лицо умыть, показать, что радостный, а не то чтобы с лицом угрюмым ходить".
Самая большая проблема для верующих заключается в том, что Новый год отмечается не один день. Накануне начинаются корпоративные вечера, а потом идут большие выходные.
Архимандрит Алексий (Поликарпов) наместник Данилова монастыря г. Москвы: "Корпоративные праздники - ну хорошо, человек может посетить и пообщаться с кем-то. Если получается - сохранил пост - не получается - придется потом покаяться и исправиться в последующие дни. Все здесь может быть совмещено".
Искушений в эти дни много. Но постящиеся точно знают, что, только преодолевая эти искушения, можно со всей полнотой ощутить радость наступающего Рождества.
Держать пост православные будут до 7 января, то есть до Рождества. Ну а у католиков уже сочельник этого праздника.