Запеченные пельмени. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 27.11.2015
Пельмени — 300 г, шампиньоны — 5 шт., лавровый лист — 2 шт., растительное масло — 20 мл, соль, перец — по вкусу. Для соуса: репчатый лук — 1 шт., сливочное масло — 30 г, бульон от пельменей и грибов — 400 мл, сметана 30% — 3 ст. л., соль, перец — по вкусу, репчатый лук, зеленый лук — для украшения.
Шампиньоны разрежьте на четвертинки. Отварите грибы и пельмени в течение трех минут в кипящей воде с добавлением лаврового листа, соли, свежемолотого перца и растительного масла. Переложите пельмени с грибами в форму для запекания. Бульон слегка остудите.
Для приготовления соуса нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле. Как только лук станет золотистым, влейте бульон, добавьте сметану, перемешайте, посолите, поперчите и добавьте немного сливочного масла. Уваривайте соус, пока он не начнет густеть.
Залейте соусом пельмени с грибами и поставьте форму в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10 минут. Готовое блюдо украсьте репчатым и зеленым луком.
