Пряный суп с белой фасолью. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 07.10.2014
Репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 30 мл, фасоль — 200 г, краснокочанная капуста — 50-60 г, капуста — 50-60 г, морковь — 30 г, картофель — 1 шт., тыква — 80 г, кабачки — 50 г, сельдерей — 1 стебель, помидоры черри — 4 шт., перец чили, соль, перец, петрушка, укроп — по вкусу, тимьян — 1 веточка.
Нарежьте лук соломкой, мелко нарубите чеснок и обжарьте в кастрюле на оливковом масле. Добавьте морковь и тыкву, нарезанные соломкой, и брусочки картофеля. Обжарьте и залейте водой или бульоном. Нарежьте соломкой красную и белокочанную капусту и вместе с кабачком выложите в кастрюлю. Добавьте сельдерей, перец чили и тимьян. Фасоль следует замочить в воде заранее — за сутки. Варить такую фасоль нужно 10-15 минут. Переложите готовую фасоль в кастрюлю с овощами. Посолите и поперчите. Добавьте рубленую зелень и томаты. Веточку тимьяна можно убрать.
