Куриные бедра в маринаде из йогурта
Бедра куриные — 4 шт., йогурт — 200 мл, лайм — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков, горчица — 1 ч. ложка, мука — 100 г, масло растительное — 500 мл, сода — 1 щепотка, эстрагон, тимьян, смесь перец, паприка, соль — по вкусу.
Мелко нарежьте эстрагон, добавьте цедру лайма, чеснок, расплющенный тыльной стороной ножа. Залейте йогуртом, добавьте горчицу, соль, смесь перцев и сок лайма. Выложите в маринад куриные бедрышки, нарезанные небольшими кусочками. Оставьте курицу мариноваться не меньше, чем на 3 часа, а лучше на ночь.
Для приготовления панировки смешайте муку с мелкорубленым тимьяном. Добавьте соль, перец, паприку, орегано и немного соды. Обваляйте маринованную курицу в панировке и выложите в сотейник с разогретым маслом. Курица во фритюре готовится 5-6 минут. Готовую курицу выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.
