Картофельные пирожки с брынзой. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 27.05.2015
Соус: свекла отварная — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, сметана — 2 ложки, соль, перец — по вкусу. Тесто: картофель отварной — 4 шт., яйца — 1 шт., соль — по вкусу, мука — 150 г. Начинка: брынза — 150 г, укроп, петрушка, лук зеленый — по вкусу, чеснок — 1 зубчик.
Соус. Натрите отварную свеклу и чеснок на мелкой терке. Добавьте сметану. Посолите и поперчите. Начинка. Разомните брынзу вилкой до пастообразного состояния, добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок.
Разомните отварной картофель, посолите и добавьте яйцо. Перемешайте и всыпьте муку. Замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и отложите в сторону. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 миллиметра. При помощи стакана сделайте заготовки для пирожков. В центр каждой заготовки выложите начинку и скрепите края. Обжарьте на сковороде с растительным маслом с двух сторон. Подайте пирожки с соусом.
