Запеченные вареники с творогом. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска 28.05.2015
Тесто: мука — 200 г, кипяток — 0,5 стакана, соль — по вкусу. Начинка: творог — 200 г, яйца — 1 шт., сметана — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, цедра лимона — по вкусу. Для запекания: масло сливочное — 50 г, сливки — 200 мл, сметана — 100 г, сахар — по вкусу.
Для приготовления начинки возьмите творог, добавьте сахар, цедру лимона, яйцо и немного сметаны. Для приготовления заварного теста добавьте в муку немного соли и залейте кипятком. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Это займет не меньше 20 минут. Заверните тесто в пищевую пленку и отложите в сторону. Раскатайте тесто в тонкий пласт на сухой поверхности. При помощи стакана нарежьте заготовки. В центр каждой выложите начинку и скрепите края теста. Выложите вареники в миску, смазанную сливочным маслом. Залейте сливками, добавьте сметану и посыпьте сахаром. Поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 20 минут.
