Доброе утро

Для салата понадобится: 1 кг небольших молодых картофелин (лучше с красной кожицей — она не разваливается и держит форму), 6 измельченных зубчиков молодого чеснока, чуть больше половины столовой ложки соли грубого помола, 1 средний пучок мяты и 0,5 стакана оливкового масла. Духовку нагреть до 200 градусов. Вымытый картофель разрезать на половинки или четвертинки (в зависимости от размера). Положить на сковородку, залить горячей подсоленной водой (так она меньше времени проведет в воде и сохранит свои витамины). Соли надо использовать примерно половину от общего количества. Варить 10 минут, не больше. Воду слить, а картофель обтереть бумажными салфетками. Мы его будем запекать, и у сухого, сбрызнутого солью и оливковым маслом сразу появится аппетитная золотая корочка. Оставшаяся соль, две столовые ложки масла — и готово. Ставят в духовку, в верхнюю часть, чтобы получше запеклось, и готовят до мягкости. Пока картошка в духовке, можно приготовить соус. Выдавить в миску чеснок, смешать его с оставшимся маслом, добавить свежемолотый перец и несколько листиков мяты. Картофель готов, его надо вынуть из духовки положить в миску. Картошка постоит минут пятнадцать, и впитает весь букет.