Курица в кус-кусе

Кус-кус – 0,5 кг, курица – 1 кг, корица – 2 ч. ложки, имбирь – 2 ч. ложки, шафран – 1 ч. ложка, сливочное топленое масло – 150 г, мед – 1 ст. ложка, петрушка, кинза, кедровые орехи – 150 г, изюм – 100 г, финики – 100 г, кумин, кориандр, куркума, бульон – 0,5 л.Курица. Разрежьте курицу пополам и залейте небольшим количеством горячей воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Переверните на курицу другую сторону, снимите пену и добавьте лук, корицу, имбирь и шафран. Посолите, перемешайте и тушите на маленьком огне, периодически переворачивая курицу. Разрежьте готовую курицу на кусочки и очистите от кожицы. Выложите кусочки курицы на дно большого блюда, залейте соусом, а сверху выложите кус-кус, орехи и сухофрукты.Соус. В бульон, оставшийся после приготовления курицы, добавьте мед и сливочное масло. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый соус заправьте петрушкой и кинзой. Обжарьте сухофрукты и орехи на сливочном масле.Кус-кус. Постепенно влейте в кус-кус подсоленный бульон...