Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская объяснила, почему те или иные продукты вызывают отвращение. Одна из причин такой реакции организма — эволюционная защита.

«Наш мозг запрограммирован с осторожностью относиться к любой незнакомой пище — это механизм, который помог выжить нашим предкам. Горький вкус часто сигнализировал о ядовитости растения, а специфические запахи могли указывать на испорченность продукта», — сообщила Дивинская в разговоре с aif.ru.

Кроме этого, причиной отвращения является генетика. Так, например, отвращение к кинзе связано с вариациями генов OR6A2 и OR10A2, которые отвечают за восприятие органических соединений, придающих растению характерный аромат. Также важным является текстура продукта. Шероховатость, хрящи, и другие факторы неприятны для восприятия. Детский негативный опыт тоже влияет на отношение к еде во взрослом возрасте.

Специалисты составили список продуктов, от которых чаще всего отказываются люди. В их числе: лук, чеснок, брюссельская капуста, брокколи, грибы, баклажаны, авокадо, печень и другие субпродукты, рыба и морепродукты, кинза, укроп в больших количествах, базилик.

Ранее врачи программы «Жить здорово!» на Первом канале назвали морковь с хумусом лучшим перекусом до 100 калорий, а также рассказали о пользе каждого продукта. Так, по словам врача-офтальмохирурга Михаила Коновалова, в моркови содержится витамин А, который вырабатывает зрительный пигмент «родопсин». В свою очередь хумус содержит медь, которая является прекрасным источником гемоглобина, добавил врач-иммунолог Андрей Продеус.

Грустно и невкусно: эксперт о том, почему те или иные продукты вызывают отвращение

Теги новости