Врачи рассказали, как уменьшить число канцерогенов в шашлыке

Врачи раскрыли, как приготовить шашлык так, чтобы он не содержал большое количество канцерогенов. Об этом в эфире шоу «Жить здорово!» на Первом канале рассказали кардиолог Герман Гандельман и доктор медицинских наук Елена Малышева.

Они отметили, что есть три вида соусов, которые снижают риск образования канцерогенов в жареном мясе. К ним относится вино или пиво, зеленый чай и ягодный маринад. Кроме того, черный перец, куркума и имбирь также предупреждают образование канцерогенов.

Ранее в эфире программы «Доброе утро» на Первом канале гастроэнтеролог Нурия Дианова рассказала, какое мясо лучше выбирать для шашлыка. По ее словам, оптимальный вариант — курица.