Арбуз
Сухой кончик — признак не только спелого, но и залежалого арбуза. Лучше найдите пятнышко с противоположной стороны от хвостика и оцените его диаметр. Чем шире пятно, тем больше в арбузе сахаров и меньше воды. Не стоит бояться плодов крупных размеров. Это не значит, что они содержат нитраты. Многое зависит от места произрастания. Например, вес подмосковных арбузов не превышает 5 килограммов. В Астрахани стандартный вес арбузов — 10 килограммов. В Средней Азии или Южной Киргизии встречаются арбузы массой до 25 килограммов.
Понять, есть ли в арбузе нитраты, можно только разрезав его. Жeлтые прожилки — верный признак того, что ягоду перекормили азотными удобрениями. По новым санитарным правилам надрезать арбузы в местах торговли строго запрещено. Ведь эти плоды способны впитывать ядовитые вещества из выхлопных газов. Поэтому бахчевые развалы должны находиться не ближе пяти метров от дорог. Арбузы обязаны лежать на деревянных полозьях высотой до 20 сантиметров. Чем четче и контрастнее рисунок на шкурке, тем больше солнца досталось арбузу.
