Доброе утро

Чем свежее корень имбиря, тем он полезнее. Во-первых, оцените цвет. Он должен быть светло-бежевым. Во-вторых, обратите внимание на кожицу корня. Старый выдадут морщины, тeмные точки и жeсткие наросты. Недавно выкопанный из земли корень — гладкий и напоминает картофель. Можно слегка потереть его пальцем. У совсем молодого имбиря кожица легко сходит.

Обратите внимание на срезы. Если они потемнели, от покупки лучше отказаться. Пахнуть имбирь должен приятно. Если чувствуется запах плесени, значит, корень неправильно хранили. В нeм уменьшилось количество эфирного масла, которое обладает антисептическим действием.

Имбирь продаeтся и в сушeном виде. Хранится он не больше шести месяцев. Поэтому покупать сухой корень лучше не на развес, а в упаковке, на которой указана дата производства. Полезные вещества находятся у поверхности клубня. Поэтому чистить его нужно осторожно. Кожицу лучше не срезать, а соскребать. Натрите небольшой кусочек на тeрке, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варить лучше подольше, тогда корень «отдаст» воде больше полезных веществ. Когда немного остынет, добавьте лимон и мeд по вкусу. Такой напиток согреет в холода и поможет не заболеть.

Чтобы сохранить остатки клубня, можно положить его в холодильник. Но учтите, имбирь стоит держать не больше недели. Иначе он станет бесполезным. Лучше всего завернуть его во влажную тряпочку и положить в тeмное место. Так имбирь сохранит свои свойства на протяжении двух недель. Кстати, имбирь выручит, если под рукой нет зубной пасты. Просто пожуйте кусочек — и свежее дыхание обеспечено.