Оливки и маслины

Если в составе маслин указана добавка Е-579 ил глюконат железа. Это говорит о том, что плоды были искусственно доведены до созревания. Помните! Избыточное потребление железа приводит к его передозировке в организме, что, в свою очередь, может вызвать воспалительные процессы в печени, а также ишемическую болезнь сердца. У правильных консервов состав короткий: оливки, вода, соль и специи.

Жестяная тара со временем может окислиться. Безопаснее выбирать стеклянные eмкости, которые позволяют оценить внешний вид продукта. Плоды, созревшие в естественных условиях, имеют неоднородную окраску. Но независимо от цвета оливок — зелeного или чeрного — лучше выбирать плоды с косточкой. Такие сохраняют больше питательных веществ. Дробь на упаковке указывает количество оливок в одном килограмме. Чем меньше эта цифра, тем крупнее плоды. Правильные оливки, без консервантов, хранятся не больше полугода.