Доброе утро

Выбрать хорошую «Печень трески» можно, не вскрывая банки. Во-первых, посмотрите на место производства консервов. Самая вкусная треска добывается в северном регионе нашей страны. Поэтому лучше, если завод-изготовитель расположен в Мурманске или Архангельске. Также обратите внимание на дату изготовления консервов. Сезон вылова трески приходится на ноябрь, декабрь и январь. Если консервы сделаны в этот период — значит, из свежей рыбы, если в другие месяцы — из замороженной.

Надпись на этикетке «Высший сорт» — еще один признак того, что производитель использовал свежее сырье. Кроме того, он обязан класть в банку большие куски печени, чтобы они занимали не меньше 85% от общей массы продукта. Первый сорт и ниже производитель имеет право не указывать. Но знайте, что в этом случае консервы наверняка сделаны из замороженного сырья. Печень трески, сделанная из замороженного сырья, имеет темно-серый цвет. Жир тоже темный и мутный. А вот печень из свежего сырья — светлая. Жира немного, и он прозрачный, соломенного цвета. Такие консервы — настоящий деликатес, богатый витаминами А и D, йодом и полезными жирными кислотами омега-3.