Томатная паста

В идеале при производстве томатной пасты помидоры упаривают в 6 раз. Но на самом деле многие производители экономят на сырье, не соблюдают технологию и добавляют в пасту все подряд.

Мы решили провести собственное расследование и купили томатную пасту, в составе которой были заявлены только томаты. Эксперты из научной лаборатории провели испытание на идентификацию химического состава продукта. Специалисты обнаружили, в составе продукта, кроме томатов и соли, модифицированный крахмал.

Крахмал — любимая добавка жадных производителей. Помидоров можно взять поменьше, а загустителей консистенции положить побольше. О том, что производитель сэкономил на количестве томатов, говорит и заниженная массовая доля сухих веществ.

Дальнейшие исследования пасты показали, что в ней содержится искусственный краситель Е-129. Он неопасен для здоровья и… отлично маскирует сырье низкого качества. Но самым неприятным сюрпризом оказались консерванты: сорбиновая и бензойная кислоты. Зачем добавлять их в стерилизованный продукт? Для экспертов это осталось загадкой…

В правильной пасте должны быть только томаты. Из добавок разрешены только соль и специи. Массовая доля сухих веществ — минимум 25%. Однако чем выше этот показатель, тем лучше!